生活需要仪式感，我是湖畔美食人！每天教你不一样的美食！温暖的香料，清新的橙子精华和低慢煮的时间使这款慢炖锅Carnitas温柔，多汁，充满了味道。非常适合炸玉米饼，墨西哥卷饼等！

好吧，这可能是我在慢炖锅里做过的最好的事情。可不是闹着玩的。微妙的香料，橙子精华和慢慢煮熟的猪肉的丰富性的组合绝对是死的。我特此退还我的辣椒猪肉，以支持这些慢炖锅Carnitas。我想确保我的冰箱里一直有一些炸玉米饼，墨西哥卷饼和NACHOS。哦，是的，我可以用这种猪肉做的玉米片......

配得上：腌红洋葱，香辣腌胡萝卜，孜然青柠烤红薯，温玉米和鳄梨沙拉

什么赋予CARNITAS独特的风味？

如果将肉桂和橙子与猪肉的声音结合起来有点遥不可及，请不要害怕！口味是微妙的，增加了你从未想象过的肉的味道。这不甜，真是太神奇了。答应我你会尝试一下。

招标和脆皮肉酱的两步过程：

虽然我用我的慢炖锅将肉煮熟，直到它变得柔软多汁，然后我用一个煎锅把它完成，以获得一些酥脆的边缘。你想等到食用之前就好了，所以如果你不打算一次性提供全部3磅肉，那么将其余的存放在烹饪果汁中。我将慢煮熟的肉分成两半，然后将其中的一半转移到冰箱中冷藏过夜。我把另一半放在煎锅里，用腌红洋葱制作美味丰富的小炸玉米饼。

我可以在速溶罐中制作CARNITAS吗？

是的，你可以使用Instant Pot绝对做到这一点。）就像我用慢炖锅做的那样，将IP中的所有内容分层，固定盖子，然后按下去。Instant Pot手册建议猪肉烤肉需要45-50分钟的高压。

下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多很简单：

• 1个 黄洋葱
• 4瓣 大蒜
• 2个小肉桂棒
• 1/2汤匙 牛至
• 1/2汤匙 孜然
• 1/2茶匙 盐
• 新鲜胡椒粉
• 1/2茶匙 chipotle胡椒粉
• 3磅 猪肉屁烤
• 2个小（或一个大）橙色

详细步骤

将洋葱切成小块，去皮四瓣大蒜。将切好的洋葱，蒜瓣和两根小肉桂棒放在慢炖锅的底部。

这些是我使用的肉桂棒。这些小包装的四根小棍子都在我当地杂货店的西班牙美食区找到，只需1.89美元。因此，如果肉桂棒在香料过道中价格昂贵，那么也要检查国际食品过道。

在一个小碗里搅拌1/2汤匙牛至，1/2汤匙孜然1/2茶匙盐，一些新鲜的胡椒粉和1/2茶匙辣椒粉。

你还需要一个烤猪肉，大约3磅。如果你使用骨头烤，只需要一个略大于3磅的烤肉。并且不要忘记在烹饪后将骨头拉出来。

将猪肉切成2英寸的立方体，放入碗中，然后将香料混合物撒在上面。将肉块放入香料中直至均匀涂抹，然后将它们放在洋葱，大蒜和肉桂顶部的慢炖锅中。

使用蔬菜削皮器去除其中一个橙子的热情。你想要得到所有漂亮的橙色部分与芳香油，但不是白色的髓，这可能是苦。也是橘子汁。你需要约1/2杯果汁。

把橙汁倒在肉上......

并在顶部添加橙皮。

将盖子放在慢炖锅上，将其打开至高温，煮5小时。看看有多少液体从肉中流出？那是好东西。

用一把钳子搅拌和切碎肉。此时将肉桂棒（和骨头，如果你使用骨头烤肉）捞出来。你可以像现在一样供应肉类，或者你可以在煎锅里将它炸成碎片。

或者你可以冷藏或冷冻以备日后使用。如果冷藏/冷冻，我强烈建议在冷藏前将肉分成较小的部分（与烹饪果汁一起存放）。这有助于它更快地冷却并防止食品安全问题。如果你想冻结它的一些，让它在冰箱里冷藏过夜，然后转移到冰箱里。

为了使肉酱变得香脆，只需在煎锅中加入一些果汁（因为你需要从慢炖锅中取出的脂肪来基本上煎炸肉），直到它变脆。我建议在某种不粘锅中使用，例如铸铁或聚四氟乙烯，因为液化的胶原蛋白喜欢粘在上面并涂上不锈钢。

这基本上就是它！只需轻松制作嫩，多汁，味道鲜美的慢炖锅肉酱。

现在请原谅我去制作最史诗般的玉米片。

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