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酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

网络整理 2019-07-02 国内新闻


酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会


酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会



酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

图片来源于@小姿原创


又到了最最可怕的酷暑了,kaoker一想到自己要手忙脚乱汗流浃背做烘焙的样子就有点怕怕了,还是先吃口“冰淇淋”压压惊吧!这块躺在冰箱里的磅蛋糕可是被誉为蛋糕界的“冰淇淋”,谁能想到在它工业感粗粝的外表下,居然藏着一颗柔润的心,尤其是那冷藏后入口即化的绵润口感,更是把味蕾带到了另一个境界!

18世纪时,在没有任何打发技术支持的情况下,磅蛋糕诞生了。原本是黄油制作,但如今轻食正流行,风靡在日本的磅蛋糕口味也转向清淡,比例上也不再局限于各占1/4了,更令人欣喜的是它在操作上为懒人提供的福利:无需等待黄油软化,无需打发黄油,只要用几个简单的工具就可以完成。天惹!以后什么严寒酷暑,我都不再怕做烘焙了。


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酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

图片来源于@小姿原创 @狮子设计


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烤前准备工作:粉类混合过筛,烤箱预热180度。

所用模具规格:28*9.9*6(学厨-WK9407)

1.将蛋、细砂糖、玉米油混合,搅拌至乳化。


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图片来源于@小姿原创 @狮子设计


2.依次加入牛奶、稠酸奶搅拌均匀


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图片来源于@小姿原创 @狮子设计


3.将已过筛的粉类加入,用拌均匀后刮刀拌至无干粉,再用蛋抽“Z”字形搅拌至顺滑细腻。


酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

图片来源于@小姿原创 @狮子设计


4.蛋糊倒入模具中,拿起模具两端在台面上轻震几下排出底部空气,放入烤箱。


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图片来源于@小姿原创 @狮子设计


5.蛋糕烘烤完成,连同油纸拿起放在冷却架上冷却,冷藏后口感更佳。

酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

图片来源于@小姿原创 @狮子设计


酷暑养生不吃冰,300岁的蛋糕界“冰淇淋”你必须会

1.每一次搅拌都要达到食材充分溶解。

2.如果介意自然裂口也可在烘烤到达10分钟时,用小刀在蛋糕表面中间处纵向划开。

3.若要保存可整条或切片后用保鲜膜包裹保存,冷藏3天,冷冻10天


你喜欢哪种口味的磅蛋糕?

这款植物油磅蛋糕作为基础款为大家提供了更多创作空间。如果喜欢更丰富的口味,可以将等量低筋粉替换成可可粉、抹茶粉哦~不仅如此,还可以加入你喜欢的果干及坚果,打造一款属于自己的美味植物油磅蛋糕吧!

你喜欢哪种口味的磅蛋糕?快来留言区跟kaoker互动呦~~


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* 封面图片来源于Unsplash @ Honey Fangs @ Suhyeon Choi

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本文作者:kaoker烘焙(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708646805950693895/

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Tags:蛋糕   冰淇淋   烘焙   设计   养生   可可粉   牛奶   狮子   坚果   酸奶   冰箱

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